发面发不起来如何补救

糊化是生活中很重要的一部分，一般是用面粉加水揉制而成。很多人经常做面食。面条更精致。有些人做不到，也做不到。可以加点温水或者白酒继续发酵，也可以加新面。

如果面团没有发起来，可以加点温水或者白酒进去。面团更容易起泡。

如果加温水还是不行，可以重新拌一块面团，加点糖促进发酵，再多加一点泡打粉，然后把重新拌好的面团和原来的面团混合进行第二次发酵。

小贴士:

如果面团发不起来，可能是泡打粉太少，或者泡打粉拌错了。所以面团的水温一定要控制好。太烫的水容易烧坏酵母，太冷的水会降低酵母的活性，导致面团无法完全生长。

有什么办法可以挽回面条失败？

1.首先，面没起来，可能泡打粉不够，所以起来会很久；冬天天冷的时候有时候会花很长时间做面团，所以做面团的时候最好调整一下环境温度。

2.面团需要合适的环境温度。温度太高，面就直接煮了，这样不行。

3.和发酵粉。在水中加入发酵粉时要注意水温。天气不应该太热。酵母如果容易烫死，就起不到发酵粉的作用了。如果水太冷，酵母的活性会降低，烘烤时间会更长。

4.如果面团因为时间不够而没有完成，放久一点；如果是因为环境温度太高，或者水温太高，是不可能做面条的。这种情况下可以用准备好的面包饺子，或者做一些不需要做的面食。

面团的正确制作方法1。正确制作面团。

低温用温水和面，高温用冷水和面；低温下，用温水煮酵母，与面粉混合。温度高时，将酵母与面粉混合或在混合前洒上水。搅拌时，使面粉中的面筋和淀粉充分吸水。面团里没有干面粉。面团光滑有弹性。

特别提示:

对于不同的面制品，和面时的加水量是不同的。做包子时，加水量为面粉重量的60%左右；制作馒头时，加水量约为面粉重量的45%~55%。酵母的添加量为面粉重量的1% ~ 2%。

2.发酵温度和时间

发酵温度为25℃~28℃。用保鲜膜或湿纱布覆盖面团进行发酵。当发酵时间为2~3小时时，面团体积会增加一倍以上。判断:面团表面会升到最大，然后稍微回落，表面还是凸的。此时，面团中的氧气基本用完，不再大量产生二氧化碳气体。此时面筋网络膨胀到最大，说明发酵完成。如果继续发酵，面团会产生酒和酸味。

摘要:

烘焙时，少加入酵母，让其自然发酵。烘烤时间增加了，但是你不能得到更好的烘烤。用酵母制作好的面团，需要正确的和面，严格控制发酵温度和时间，使面团中的面筋网络充分膨胀，没有酒味和酸味。