二次发酵没变大怎么办

很多人需要提前做意大利面，这是必不可少的一步。很多人会自己在家做意大利面。做面团的时候一般需要二次发酵，可以让面团更软，二次发酵一般会变大。如果没有变大，可以提高温湿度，或者延长发酵时间等。

1.提高发酵温度和湿度

如果用来做面包的面团第一次发酵成功，第二次发酵后没有变大，说明酵母本身没有问题。可能是二次发酵的温度和湿度不够。

建议将面团放在烤盘上，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，然后关上烤箱门。水蒸气将在烤箱的封闭空间内产生所需的温度和湿度。

2.延长发酵时间

第二份面包大约需要40分钟。如果时间紧迫，检查面团。如果发酵不成功，也不用担心。再等一会儿。

再次摩擦

如果第二个面包失败了，可以再揉一次面团，排出旧气，让面团充气进行二次发酵，这样可以充分发挥酵母的活性，使第二个面包光滑。

头发通常需要几个小时。

大约1-1.5小时。

酵母的发酵时间与环境温度密切相关。如果是夏天做，室温比较高。因此，面团通常在加入酵母后发酵一小时左右。在冬季，当室温相对较低时，酵母发酵时间会更长，通常为一个半小时左右。当然，如果加入更多的酵母，面团会发酵得更快。

你如何做好你的头发？

方法1:

一个简单的鉴别方法是检查发酵后的面团体积能否膨胀2倍左右。如果是，说明面团已经可以作为糕点使用了。如果继续发酵，可能会发酵过度，产生酸味。

方法二:

用手指蘸少量面粉，然后插入面团中。如果手指印周围的面团在取出手指后没有反弹下沉，说明面团发育良好。如果指纹周围的面团有弹跳，说明发酵时间太短，没有充分发酵。如果指纹周围的面团下沉，说明面团发酵过度。