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做强罐头行业,丰富消费者餐桌

时间:2022-11-04 09:51 来源:网络 阅读量:11194   
做强罐头行业,丰富消费者餐桌

现代罐头食品已经诞生了200多年。虽然食品生产技术日新月异,各种加工食品琳琅满目,但罐头食品作为一种安全、卫生、营养、方便的食品,一直与人们的生活息息相关,在航空航天、军用物资、救灾、探险、旅游和日常生活中发挥着重要作用。

罐头工业是中国的传统食品工业。它在满足国内需求、出口创汇、服务“三农”、满足健康消费和稳步扩大就业等方面发挥了重要作用。罐头工业是一个典型的产业,是增加农产品附加值的有力抓手。罐头原料的生产、采购和供应来源于农村,发展罐头产业对提高农产品附加值、增加农民收入、实现农村经济良性循环具有重要价值。

巩固和开拓国际市场是中国罐头工业的重要方向。罐头食品是许多海外消费者日常饮食的重要组成部分。在欧美国家,人均年罐头消费量可达50-90kg。疫情期间,尤其是2020年,美国肉类罐头、鹰嘴豆和金枪鱼的销量分别增长了31.8%、25.6%和24.9%,德国蔬菜罐头的销量上升了80%,水果罐头的销量上升了70%。突发的疫情凸显了罐头的应急保障属性,罐头赢得了更多的青睐,这也是我国罐头行业的重要机遇。

中国是世界罐头食品生产和出口大国。在当代罐头工业70年的发展中,小规模、多品种、小批量、单机、手工操作的罐头厂成长为各具特色的大、中、小型罐头企业,基本实现了专业化、机械化。但是,与国际先进水平相比,我国罐头工业的机械化、自动化和智能化整体上还有较大差距。安全、优质、稳定的原料基地建设不能满足生产发展需要,国际市场缺乏强势品牌。行业短板亟待补齐。

以科技创新引领产业转型升级,助推产业向质量效益型迈进。创新是行业持续稳定发展的关键。以黄桃、柑橘为代表的水果罐头自动化生产线日趋成熟,加工流程加快,效率不断提高;马口铁超薄罐制造技术有效节约制罐材料成本,降低资源和能源消耗;新型涂铁材料研制成功,填补了国内空白,成为罐头食品包装的首选。罐头企业在实现加工机械化和自动化方面取得了一定的成绩,提高了产品的竞争力,但仍需不断努力。

延伸产业链、提升价值链、完善供应链,是提升产业质量和效益的“金钥匙”。加强出口大宗品种产前分析,共商对策,共建规则,坚持倡导合理的原料价格,保护农民利益,通过不压价守住行业底线。稳定出口价格,以销定产,确保加工效益,守住利润关口,促进行业内企业优势互补、协调发展、互利共赢。

深入开展质量提升行动,推动罐头行业“增品种、提质量、创品牌”。引导各原料产地将罐头食品品牌与区域品牌有机结合,促进各产地地理标志、环境条件、资源优势罐头食品的融合发展,实现品牌叠加效应。推动罐头食品品牌与农业品牌建设同步,共同促进农业提质增效。

中国罐头工业必须与时俱进,不断创新,努力实现从罐头生产大国向罐头生产强国的转变,为人们提供更安全、更营养、更美味、更方便的罐头食品,丰富消费者餐桌上的选择。

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